Carpe Diem

No primeiro sábado do mês já cheirava a Natal aqui em casa. Nessa tarde preparei um bolo rei, estas bolachas e uma empada para o jantar, tudo ao som de músicas natalícias. Por enquanto esta é minha época preferida do ano. Adoro-a e tenho pena que não se prolongue por mais tempo, não é pelas prendas mas sim pelo espírito, pelas cores, pelos cheiros, pelo frio e lareira acesa,  e pelo amor e harmonia que se sente no ar. Apesar dos tempos difíceis que atravessamos, tudo isto me dá paz e esperança por um mundo melhor.

Num fim de tarde estava a ver a lista dos programas gravados na nossa box da televisão quando me deparo com uns episódios da Nigella Lawson que deram no ano passado (!) e que ainda não tinha visto. Tal como diz a minha mãe, e muito bem, é o que acontece quando ponho tudo a gravar e não tenho tempo para ver. No meio de maravilhosas receitas encontrei estas bolachas de baunilha bem simples que serviram perfeitamente para dar uso aos meus cortadores. Para estas bolachas usei a batedeira mas a Nigella diz que ficam boas mexendo apenas com a colher de pau. As quantidades que utilizei foram retiradas do seu programa televisivo só depois é que encontrei a receita no Food Network.

Estas bolachas com sabor a baunilha e com uma doce camada são óptimas para acompanhar um copo de leite bem quentinho.

Bolachas de Natal

(Adaptado de Nigella Lawson – Renderam 30 unidades, mas vai depender do tamanho das vossas figuras)

Ingredientes

Massa

90g de manteiga

100g de açúcar branco

1/2 colher de chá de essência de baunilha

200g de farinha

1 ovo

1/2 colher de chá de fermento em pó

pitada de sal

Cobertura de glacé

100g de açúcar em pó

3 colheres de sopa de água quente

corantes (opcional)

Preparação

Bater a margarina com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Juntar a essência de baunilha e uma colher de sopa de farinha. Continuar a bater a massa, acrescentado o ovo e o resto da farinha, fermento e sal.

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e deitar a massa. Amassar um pouco enquanto se faz uma bola achatada (como não descolava das mãos, acabei por acrescentar mais farinha até conseguir manusear bem ±25 g). Enrolar a massa em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Na superfície polvilhada com farinha, esticar a massa com a ajuda de um rolo até ficar com ± 0,5cm de altura. Mergulhar os cortadores de bolachas em farinha e cortar a massa. Ir colocando as bolachinhas no tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal de cozinha.

Levar ao forno por 10minutos a 180ºC ou até as pontas estarem douradas, mas a bolacha tem de ficar branquinha. Retirar do forno e colocar a arrefecer sobre uma grade.

Para a cobertura, misturar numa taça o açúcar e a água quente e bater com a batedeira até obtermos uma mistura brilhante. Se necessário, acertar a textura acrescentando água quente ou um pouco de açúcar.

Dividir a cobertura por tacinhas, juntar uma gota de corante e mexer. Atenção que o corante é muito forte (também pinta as mãos!) por isso eu fui acrescentando gota a gota com um palito.

Por fim vem a parte gira, decorar as bolachas com o glacé a gosto (colocar uma camada fina pois a cobertura irá-se espalhar sozinha). Só é preciso imaginação!