Para o jantar de domingo passado fiz esta receita que vi no programa Chef, la recette! É muito boa e diferente dos ovos mexidos com salsichas, fiambre etc... Nunca tinha provado espargos mas fiquei fã, é bom variar!
Como era uma Entrada e eu queria fazer dela o nosso jantar acompanhei com “Tortelloni com ricotta e espinafres”.
Como era uma Entrada e eu queria fazer dela o nosso jantar acompanhei com “Tortelloni com ricotta e espinafres”.
Ovos mexidos com Espargos
(Receita Original)
Ingredientes:
- 9 ovos (usei 6)
- espargos frescos
- 6 colheres de sopa de natas
- Cebolinho
- Thym (não sei traduzir e não usei)
- azeite e manteiga
- sal e pimenta moída Preparação: Lavar os espargos, cortar os caules às rodelas finas e nas zonas das folhas dar um golpe na vertical. Juntar a ciboulette às rodelas dos espargos e mexer. Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar o thym e saltear as “cabeças” dos espargos. Reservar.
Bater bem os ovos. Numa frigideira derreter a manteiga, colocar os ovos e deixá-los cozinhar. Juntar o sal e a pimenta a gosto e adicionar as rodelas de espargos (e a ciboulette). Por fim incorporar as natas. Apresentar os ovos mexidos acompanhados com as cabeças de espargos salteadas.
Bom Apetite!
(Receita Original)
Ingredientes:
- 9 ovos (usei 6)
- espargos frescos
- 6 colheres de sopa de natas
- Cebolinho
- Thym (não sei traduzir e não usei)
- azeite e manteiga
- sal e pimenta moída Preparação: Lavar os espargos, cortar os caules às rodelas finas e nas zonas das folhas dar um golpe na vertical. Juntar a ciboulette às rodelas dos espargos e mexer. Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar o thym e saltear as “cabeças” dos espargos. Reservar.
Bater bem os ovos. Numa frigideira derreter a manteiga, colocar os ovos e deixá-los cozinhar. Juntar o sal e a pimenta a gosto e adicionar as rodelas de espargos (e a ciboulette). Por fim incorporar as natas. Apresentar os ovos mexidos acompanhados com as cabeças de espargos salteadas.
Bom Apetite!Até à próxima!
Upgrade:
ciboulette – cebolinho
Thym – tomilho
Sunday, April 22nd, 2007, 1:19 pm | 
Cyril Lignac, Todas as receitas | 
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