Frutas e legumes orgânicos [Bolo de mel com pêras caramelizadas]

No fim-de-semana passado, o nosso vizinho presenteou-nos com mais umas caixas de frutas e legumes da horta do seu pai. Lá dentro vinham maçãs vermelhas, chuchus, pimentos, tomates, batatas e couves. Os pimentos e tomates são para a despedida do Verão, mais só para o ano, e é tudo orgânico, com textura, cor e sabor natural. O que mais me assusta é o chuchu, nunca provei nem sei o que fazer com ele… o que faço com uma caixa daquelas?! Ando a pesquisar à procura da receita mas não sei quando terei coragem para experimentar. Faz-me lembrar a aventura das lentilhas. Aqui em casa só a minha mãe tinha provado lentilhas em pequena mas com tantas receitas que eu ia vendo nos blogues um dia trouxe uma embalagem para casa. Estiveram quase a estragar-se até ter encontrado a receita, um enorme sucesso que todos gostaram. Ainda bem que nesse dia o meu irmão não veio comer a casa, acho que não ia haver comida suficiente. Quando voltar a fazer fotografo e coloco aqui a receita, é que dessa primeira vez deixei cozer muito as lentilhas e ficou tudo com um aspecto pouco digno de fotografia.

Pouco digno de fotografia ficou, também, o bolo de mel com pêras caramelizadas. Eu ando a aprender a trabalhar com a máquina fotográfica, a ler dicas de como fotografar sem flash mas ainda não cheguei ao “bom”. Vê-se não é?! Assim que arranjar emprego, vou juntar dinheiro para uma máquina melhor e para um curso de fotografia. Espero que esteja para breve!

A meio do mês de Setembro, o nosso vizinho trouxe-nos muitas pêras que utilizei em diversas receitas e até para fazer compota. Este bolo foi devorado rapidamente, a textura fofa com a cobertura de pêras é irresistível!

Bolo de mel com pêras caramelizadas

Adaptado de Martha Stewart

Ingredientes

Bolo

1 ¾ chávenas de farinha

¾ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal grosso*

½ colher de chá de canela em pó

2 ovos caseiros grandes

½ chávena de açúcar amarelo

¼ chávena de açúcar

½ chávena + 2 colheres de sopa de mel de boa qualidade

½ chávena de leite

½ chávena de óleo vegetal

½ colher de chá de raspas de limão

Pêras caramelizadas

4 pêras

⅓ chávena de açúcar amarelo

Preparação

- Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar com margarina uma forma redonda e polvilhar com farinha. Reservar. Numa taça juntar a farinha, o fermento, o sal e a canela, mexer.

- Numa tigela bater os ovos e os 2 tipos de açúcar com a batedeira eléctrica a alta velocidade. Numa taça envolver o mel, o leite, o óleo e as raspas de limão. Com a batedeira a baixa velocidade, juntar este preparado à mistura de ovos. Quando estiver bem envolvido, incorporar a mistura de farinha. Deitar na forma e levar ao forno.

- Lavar bem as pêras, cortar ao meio, retirar os caroços e fatiá-las. Passá-las pelo açúcar e colocá-las na frigideira antiaderente. Polvilhar com o restante açúcar e deixar em lume brando até caramelizar.

- Retirar o bolo do forno, desenformar e colocar numa grelha para arefecer. Servir com as pêras caramelizadas por cima.

* Obrigada pela ajuda na tradução Fer =)