Comprei este postal no Imperial War Museum em Londres. Mesmo sendo do tempo da grande guerra, sempre se aplicou ao dia-a-dia cá de casa. E faz mais sentido agora em tempo de crise.
“Comida:
1 – pense antes de comprar
2 – cozinhe com carinho
3 – use menos trigo e carne
4 – sirva apenas o suficiente
5 – use o que sobra
6 – junte-se à League of National Safety
NÃO DESPERDICE”
Na semana passada tive de fazer uma viagem relâmpago à terra da minha mãe (Carvalho de Egas, perto de Vila Flor, Mirandela). Conduzi por quase 5 horas para a acompanhar a uma cerimónia que ninguém gosta de ir. Veio também parte da minha família que está em França para nos despedirmos do meu bisavô. Exacto, ainda tinha bisavô e tenho bisavó e se eu já tivesse filhos eles seriam trisavós. Um nome bem grande e bonito não acham? O ciclo da vida continua mas ele terá sempre um lugar no nosso coração.
Esta foi a primeira vez que visitei Carvalho de Egas no Inverno. Costumava lá ir com os meus pais nas férias grandes no Verão mas desde que comecei a trabalhar que se tornou mais complicado visitar a pouca família que nos resta. Tenho muita pena que demore tanto tempo a lá chegar pois tenho a certeza que se fosse mais perto iria certamente aproveitar os fins-de-semana para descansar no campo. Gosto tanto destas escapadelas onde podemos viver em função do relógio da natureza e não dos nossos compromissos. O silêncio acompanhado pela sinfonia dos pássaros, os frutos e legumes que saem da terra directamente para a bancada da nossa cozinha e a calma com que se vive é revigorante.
Desde que sou gente que me lembro desta receita. Tal como a maioria das crianças, eu também não era fã de peixe. Preferia os douradinhos ao peixe cozido (bem tenho de confessar que hoje adoro peixe mas ainda não acho grande piada ao peixe cozido…), e era com bastante sacrifício que a minha mãe tentava que eu o comesse. Por vezes deixava-se ir nas minhas perguntas enquanto eu comia filetes de espadarte com batatas fritas. : “Mãe, isto é bife não é?” “Claro filha, é bom não é? Tens de comer tudo“.
Deixo a receita original mas desta vez não usei as amêijoas, troquei a manteiga por margarina vegetal e, claro, tive de aumentar a dose para alimentar toda a família 
Ingredientes
1 pargo (≈ 1,5 kg)
1 ½ limão
100 gr de manteiga
0,5 kg de amêijoas
100 gr de camarões ou gambas
1 dente de alho
Batatinhas novas q.b.
Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
Arranjar o peixe, dar uns golpes no lombo e temperar com sal , pimenta e o sumo de 1 limão. Untar um tabuleiro com um pouco da margarina, colocar o peixe e regar com azeite e por cima espalhar o resto da margarina em cubos. Levar ao forno bastante quente e ir regando com a própria gordura.
Lavar as batatas, colocar numa panela com água e sal e levar a cozer. Quando estiverem prontas, descascar e levar ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e o alho esmagado. Deitar as batatas e deixar alourar.
Depois do peixe estar assado, regar com o 1/2 sumo de limão e escorrer um pouco da gordura para uma frigideira. Levar ao lume a gordura, juntar os camarões, deixar fritar e adicionar as amêijoas, com ou sem casca. Ir mexendo e assim que estiverem douradas/abertas deitar sobre o peixe e servir com as batatas e uma salada verde.
Bom apetite ✿
Não sei se acontece com vocês mas para mim a semana entre o Natal e o Ano Novo é bem melancólica. É nessa altura em que pego na minha agenda e desfolho-a lentamente para ler as minhas anotações e lembrar o que fiz em determinados dias do ano. Vejo também as milhares muitas fotografias que tirei, a paixão pela fotografia ajuda a recordar cada pormenor das cidades visitadas. Apesar das desilusões e tristezas vou guardar apenas os bons momentos de 2011:
- comi uma crepe com nutella num dia frio em Paris e visitei a Disneylandia em época natalícia;
- aprendi a fazer canoagem no rio Zêzere e ski nos pirinéus;
- fiz workshops de chocolate e assisti à bênção das fitas do meu irmão;
- comi uma francesinha e visitei as caves do vinho do Porto;
- fui a Viena e vi um concerto de música clássica, comi chocolates, bolos típicos e café vienense;
- passeei pela Serra da Arrábida e pelo Buddah Eden no Bombarral;
- tomei banho nas praias do Algarve e fui a Madrid provar tapas;
- a festa dos tabuleiros em Tomar foi lindíssima apesar da confusão;
- conheci uma das cidades espanholas que é património da humanidade: Mérida;
- fui a concertos, festivais gastronómicos, restaurantes e mercados.
Sorri, amei, chorei, gritei, estudei, passeei, brinquei, fotografei… Mais um ano passado na companhia de quem mais amo, que tanta alegria me dá por fazerem parte da minha vida.
Com a entrada no novo ano já comecei a fazer a minha lista de resoluções: viagens, pratos novos, estudos e muita vontade de escrever para dar continuidade a este blogue são alguns dos meus desejos. E para todos vocês, votos de um magnífico Ano 2012!
