A história da minha alimentação

Desde Janeiro (2013) que queria ter vindo aqui contar-vos como tem corrido a minha vida mas o tempo passa a correr e a vontade de cozinhar é pouca… Passados 4 meses posso dizer que tenho feito uma dieta isenta de glúten e lactose, com alguns pecados pelo meio… Mas deixem-me explicar o que aconteceu…

Desde Novembro que andava doente por causa da minha colite. A verdade é que desde pequena que tenho crises intestinais (diarreia) mas sempre associaram ao síndrome do cólon irritável mas em 2010 os sintomas pioraram e então foi-me diagnosticado colite ulcerosa. O problema é que mesmo tomando a medicação indicada as crises iam e voltavam, como uma montanha russa, até chegar o mês de Dezembro onde a crise piorou. E como não se não bastasse, o facto de andar com o sistema imunitário em baixo ajudou a que apanhasse uma grande gripe. Foi o nariz, a rinite, a tosse compulsiva e a rouquidão. Ah sem esquecer a lesão no ombro e no pulso… Foi um mês para esquecer, com muitos medicamentos, muito cansaço, dores e vontade de desaparecer do planeta mas sem fuga possível e continuando a trabalhar. O desespero levou-me a consultar outro médico de gastro (que me receitou os mesmos medicamentos) e a uma médica que seguiu a vertente da homeopatia. Para além de me receitar medicamentos naturais fez-me A pergunta: “Já fizeste algum teste de intolerância alimentar?” Bem, claro que eu tenho ideia que aquilo que comemos pode afectar o nosso organismo mas daí a mudar radicalmente a nossa vida… Foi isso que aconteceu no dia 28 de Dezembro quando recebi este resultado…

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E assim desaba parte do meu mundo antes da passagem de ano… Eu amo leite de paixão, não consigo viver sem queijo e juntaram a isso o meu rico pão?! Que mal é que eu fiz para merecer isto?! Todo o gosto por cozinhar desapareceu a partir do momento em que comecei a substituir as farinhas, o leite e os ovos (maldita clara!). Os bolos ficam horríveis, o sabor é completamente diferente e o desespero tomou conta de mim. Cozinhar que antes era relaxante e divertido tornou-se uma sentença de morte… Graças a Deus que já existem muitos alimentos à venda (mas caríssimos) e blogs magníficos com receitas, dicas e muita informação!

Segundo a médica não preciso me preocupar pois não sofro de doença celíaca. Não tenho os sintomas, os meus testes sorológicos deram negativos só faltou a biópsia ao intestino delgado que não fiz. Desde que comecei com a medicação e a dieta que a minha crise desapareceu e sou uma pessoa saudável outra vez.

Afinal, o mau estar que eu sentia de manhã nos meus intestinos revoltados não era por causa do café ou do chocolate que punha no leite mas sim do próprio leite! Ando-me a habituar ao leite de soja mas nada substitui o meu adorado leite de vaca… Eu sei que será assim para o resto da vida mas sei que poderei cometer os meus pequenos pecados, neste caso comer um pouco de queijo ou um pão em dias especiais. A intolerância alimentar é de efeito cumulativo e não como uma alergia ou doença que ataca logo por isso tenho uma pequenina margem de manobra.

Em breve irei começar a adicionar à minha dieta outros alimentos ditos proibidos para ver como reage o meu organismo. Vamos ver como irá correr. Nesta Páscoa comi um pouco do folar salgado e devo dizer que felizmente não me fez mal!
O meu cantinho continuará a ter receitas, desta vez com algumas trocas mas sempre possível de se fazer.

A maior aprendizagem que levo desta nova etapa da minha vida:

“Somos aquilo que comemos”

O nosso bem estar provém disso mesmo =)

One comment

  1. Como és gulosita, acho que tenho uma receita de Mousse de Chocolate sem ovos que podes comer. Vou procurar e depois ofereço-ta.
    Podes comer arroz? Se puderes, talvez possas usar farinha de arroz em pão. Se assim for, vou descobrir uma receita. Bjs. Bombom

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