As romãs voltaram a invadir a cesta da fruta cá de casa, não é que seja grande fã pois algumas têm sementes tão rijas que custam a comer. No entanto estas que me deram eram moles e muito doces, as mais doces que comi até hoje. Pareciam feitas de açúcar. Mais uma vez fiz esta salada que conjuga o doce e o salgado. Uma sugestão para a época festiva que está a chegar.

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Salada dos Reis

(TeleCulinária n.º 1603, Janeiro 2009)

Ingredientes

1 embalagem de mistura de alface (faço com o que tiver em casa, a da fotografia foi só com alface)

1 romã

150g de bacon

50g de miolo de noz partido grosseiramente

4 fatias de pão

Para o molho: 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta q.b. (vou provando até ficar a meu gosto)

Preparação

Cortar o pão aos cubos, deitar num tabuleiro e levar ao forno a 200ºC até ficarem bem dourados (eu coloquei-o na torradeira e só depois o cortei aos cubos).

Cortar o bacon em fatias fininhas, deitar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume sem gordura. Depois de tostado, retirar do lume e escorrer.

Retirar os grãos à romã e reservar. Lavar, cortar e escorrer a alface.

Numa tigela fazer o molho misturando o vinagre balsâmico, a mostarda, sal e pimenta e adicionar o azeite enquanto se mexe com uma vara de arames.

Numa saladeira, colocar a alface e misturar delicadamente com o molho. Adicionar o bacon, o pão torrado, o miolo de noz, os grãos de romã e servir decorado a gosto.