Para um fim-de-semana como este, com cheirinho a Inverno, nada melhor que um bolo simples para acompanhar uma chávena de chá quente. A chuva, o vento e o frio vieram para ficar e para combater ajudar à preguiça este delicioso bolo de chocolate reconforta até à alma! Bom domingo*

 Bolo de Chocolate e Laranja

(Adaptado de Nigella Lawson, Cozinha – o coração da casa, pp. 308-309)

Ingredientes

150g de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de 15ml de mel de cana (um pouco de óleo vegetal sem sabor para untar a colher do mel)

175g de açúcar mascavado escuro

159g de farinha sem fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

25g de cacau em pó da melhor qualidade, peneirado

2 ovos

raspa de 2 laranjas e sumo de 1

→ forma de pão de 900g e papel vegetal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170ºC/gás 3 e forrar a forma com papel vegetal.

Bater a margarina com o mel de cana (sugestão da Nigella: se untar a colher com um pouco de óleo com papel de cozinha, o mel não colará à colher) e o açúcar até obter um creme caffè Americano suave, apesar de o açúcar ter sempre alguma consistência.

Misturar numa taça a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó e deitar na mistura de mel, 1 colher de sopa cheia destes ingredientes secos antes de juntar 1 ovo. Depois, juntar mais algumas colheradas dos ingredientes secos antes de juntar o segundo ovo.

Continuar a bater os restantes ingredientes secos e depois juntar, ainda a bater, a raspa das laranjas e, finalmente, de uma forma gradual, o sumo. (nota da Nigella: nesta fase, a massa pode parecer manchada, como se tivesse coalhado, não entrar em pânico!)

Deitar a massa na forma e levar ao forno 45minutos, mas verificar 5 minutos antes a cozedura utilizando o palito (nota da Nigella: o palito não sairá completamente limpo pois o objectivo deste bolo, por muito leve que seja, é ser algo pegajoso por dentro). Deixar arrefecer um pouco na forma e retirar com cuidado. Reservar na grelha para arrefecer.

Bom apetite ✿